La cucina deve far sorridere le persone, deve far provare piacere, godere. Far mangiare bene vuol dire far star bene. Uno chef trasforma odori e sapori in piatti ed emozioni, donandole con generosità. Niente fa questo come la cucina sana e genuina, quella semplice e alla portata di tutti. La semplicità del gusto, i prodotti poco elaborati, i piatti tipici della cucina tradizionale: sono questi i valori  che creo e insegno ogni giorno. Sono proprio questi ad avermi reso un cuoco di successo.